Pertama kali cobain bikin Sate Lilit karena lagi kepingin dan selalu terbayang-bayang rasanya sate lilit yang enak. Sate Lilit ini aku buat pake ayam yang dililitkan pada batang sereh. Biar makin mantap aku sajikan dengan sambal matah. Pas bikin sate lilit jadi keinget waktu penelitian karena tentang ekstrak sereh hihi… Langsung aja berikut resepnya..

Ingat !! sebelum memasak, pastikan sudah membaca resep dan menyiapkan semua bahan-bahan agar saat memasak lebih mudah..

• Sate Lilit Ayam

Bahan:

1. Daging Ayam giling                                             400 gr
2. Daging Udang giling                                           50 gr
3. Batang Sereh utuh                                               minimal 15 buah
4. Sereh (cincang halus)                                           1 buah
5. Bawang Putih                                                      2 siung
6. Bawang Merah                                                     4 siung
7. Merica bubuk                                                        ½ sdt
8. Kunyit                                                                  ukuran 1 ruas jari
9. Jahe                                                                       ukuran setengah ruas jari
10. Cabai Merah keriting       3 buah
11. Garam                                                                  2 sdt / secukupnya
12. Kelapa Parut                                                        50 gr
13. Gula pasir                                                             secukupnya
14. Kaldu bubuk (bila perlu)
15. Margarin/ minyak goreng                                     secukupnya

[bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, merica bubuk, kunyit, jahe dan garam dihaluskan bersama menggunakan blender atau ulekan kemudian digongso]

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan-bahan yang telah disiapkan kecuali batang sereh. Kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Lilitkan adonan pada batang sereh bagian bawah (berwarna putih). Daging yang dililitkan pada batang sereh jangan terlalu tebal agar sate matang sampai kedalam. Pastikan juga lilitan daging sama rata dari ujung atas hingga ujung bawah.
3. Panaskan teflon pemanggang. Pastikan panggangan benar-benar panas. Kemudian olesi teflon dengan margarin.
4. Panggang sate hingga matang merata.
5. Sate siap dihidangkan dengan sambal matah dan nasi hangat.

• Sambal Matah

Bahan:

1. Cabai rawit besar (iris kecil)                     6 buah
2. Cabai merah keriting (iris kecil)              2 buah
3. Tomat hijau (iris dadu kecil)                    1 buah                        
4. Daun Jeruk (cincang halus)                     1 lembar
5. Jeruk purut                                               1 buah
6. Bawang merah (iris tipis)                         3 buah
7. Sereh (cincang halus)                               1 buah
8. Garam                                                      secukupnya
9. Gula pasir                                                 secukupnya
10. Minyak goreng (panas)                            4 sdm

Cara Membuat :

1. Campurkan cabai rawit, cabai merah, tomat hijau, daun jeruk, bawang merah, sereh, garam dan gula pasir.
2. Kemudian masukkan jeruk purut peras. Aduk hingga rata
3. Lalu masukan minyak goreng panas. Aduk hingga rata sambil ditekan-tekan
4. Sambal matah siap disajikan

“Resep dan cara membuat ini eksperimen aku sendiri. Jadi jika ada perbedaan pada bahan atau cara membuat mohon dimaklumi. Semoga resep ini bisa jadi referensi masak kalian semua. Selamat memasak…”